La pâte brisée est un incontournable en cuisine, particulièrement pour la préparation de plats savoureux et réconfortants. Dans cet article, nous allons explorer une variété de Recettes Salées avec pâte brisée qui sont non seulement faciles à réaliser mais aussi délicieuses. Que vous ayez une pâte brisée maison ou toute prête, il existe une multitude d’options pour régaler vos convives.
1. Qu’est-ce que la pâte brisée ?
La pâte brisée est une préparation de base en pâtisserie. Elle est composée de farine, de beurre, d’eau et de sel. La texture de la pâte brisée est friable, ce qui la rend idéale pour les tartes salées et sucrées.
Ingrédients de base de la pâte brisée
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine | 250 g |
| Beurre | 125 g |
| Eau | 5 cl |
| Sel | 1 pincée |
Variante : pâte brisée avec des herbes
Pour donner un goût supplémentaire à votre pâte brisée, vous pouvez y ajouter des herbes comme le thym ou le romarin. Cela apportera une touche aromatique à vos plats.
2. Recettes salées avec pâte brisée
2.1. Quiche Lorraine
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de lardons
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Faites revenir les lardons dans une poêle.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème, le sel, et le poivre.
- Ajoutez les lardons et le fromage râpé.
- Versez ce mélange sur la pâte et enfournez pendant 30 minutes.
Conseil : Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
2.2. Tarte aux légumes du soleil
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 aubergine
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage de chèvre
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et coupez les légumes en dés.
- Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Étalez la pâte brisée dans un moule et disposez les légumes.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème, le sel, et le poivre, puis versez sur les légumes.
- Émiettez le fromage de chèvre et enfournez pendant 35 minutes.
2.3. tarte au thon
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de thon en boîte
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Mélangez le thon, les œufs, la crème et la moutarde dans un saladier.
- Salez et poivrez, puis versez le mélange sur la pâte.
- Enfournez pendant 25 minutes.
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3. Autres idées de recettes avec pâte brisée
Voici quelques Autres suggestions pour utiliser votre pâte brisée :
- Empanadas salées : Garnissez des cercles de pâte brisée avec des légumes, de la viande, ou des fruits de mer, puis repliez et faites cuire au four.
- Flamiche : Une tarte à base de poireaux et de crème fraîche, idéale pour un repas léger.
- tarte tatin salée : Inversez une préparation de légumes caramélisés sous une couche de pâte brisée pour une tarte renversée surprenante.
Foire Aux Questions (FAQ)
Q1 : Peut-on congeler la pâte brisée ?
Oui, la pâte brisée peut être congelée. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la dans un contenant hermétique pour éviter le gèle.
Q2 : Quels types de garnitures peut-on utiliser ?
Vous pouvez utiliser tout ce qui vous plaît : viande, poisson, légumes, ou même des mélange de fromage.
Q3 : Comment savoir si ma tarte est prête ?
La tarte est prête lorsque le dessus est doré et que la garniture est prise. Un test de la lame d’un couteau peut également être effectué.
4. Outils et ustensiles recommandés
Pour réussir vos recettes de pâte brisée et de tartes salées, voici une liste d’outils pratiques :
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à tarte
- Fouet
- Saladier
- Couteau de cuisine
5. Astuces pour réussir votre pâte brisée
- Température des ingrédients : Assurez-vous que le beurre est froid pour obtenir une pâte bien friable.
- Ne pas trop pétrir : Évitez de travailler la pâte trop longtemps pour que celle-ci ne devienne pas élastique.
- Repos au frais : Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
Ressources supplémentaires
Pour plus de recettes et d’astuces sur la pâte brisée,