La quiche au oignons et fromage est un plat délicieux qui allie la douceur des oignons caramélisés à la richesse du fromage fondant. Parfaite pour un repas familial ou un diner entre amis, elle est facile à préparer et ravira les papilles des petits comme des grands.
Les Ingrédients Essentiels
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Oignons | 3 gros |
| Fromage (Gruyère ou Autre) | 300 g |
| Crème fraîche | 250 ml |
| Lait | 100 ml |
| Œufs | 3 |
| Beurre | 30 g |
| Sel et poivre | Au goût |
| Un peu d’huile d’olive | Pour la cuisson |
Préparation de la Quiche
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Préparation des Oignons
- Épluchez et émincez les oignons. Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. Faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et translucides. Cette étape est cruciale car elle développe la douceur et le goût des oignons.
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Préchauffage du Four
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
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Montage de la Quiche
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
- Disposez les oignons sautés sur le fond de tarte, puis ajoutez le fromage coupé en dés ou râpé.
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Préparation de l’Appareil à Quiche
- Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche et le lait. Salez et poivrez selon votre goût. Versez ce mélange sur les oignons et le fromage dans le moule.
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Cuisson
- Enfournez la quiche pour environ 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Si vous constatez que le dessus colore trop vite, n’hésitez pas à couvrir la quiche avec du papier aluminium.
Variantes et Suggestions
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Avec Lardons
Ajoutez des lardons fumés à votre mélange pour une touche de saveur supplémentaire. Faites-les revenir avec les oignons pour qu’ils imprègnent leur goût. -
Fromage Diversifié
Expérimentez avec différents types de fromage comme le chèvre ou le comté pour varier les plaisirs. -
Quiche Végétarienne
Remplacez la viande par des légumes de saison comme des épinards ou des poivrons pour une variante saine et colorée.
Valeur Nutritionnelle
Voici un tableau récapitulatif des valeurs nutritionnelles pour une portion de 100 g de quiche au fromage et aux oignons :
| Nutriments | Valeur (Pour 100 g) |
|---|---|
| Calories | 250 kcal |
| Protéines | 9 g |
| Lipides | 15 g |
| Glucides | 22 g |
| Fibres | 1 g |
Tips de Conservation
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Au Réfrigérateur
Conservez la quiche au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Réchauffez-la au four pour préserver son croustillant. -
Au Congélateur
Vous pouvez également congeler une quiche cuite. Bien emballée, elle se conservera jusqu’à 2 mois. Pensez à la décongeler au réfrigérateur avant de la réchauffer.
FAQ
Quelle pâte utiliser pour la quiche au fromage et oignons ?
La pâte brisée est idéale pour réaliser une quiche classique, mais vous pouvez également opter pour une pâte feuilletée pour un résultat plus croustillant.
Peut-on remplacer la crème ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la crème légère ou du lait végétal pour une option plus saine.
Quelle est la meilleure méthode pour cuire les oignons ?
La méthode de cuisson douce à feu moyen permet de caraméliser les oignons lentement, révélant ainsi leur douceur naturelle.
Puis-je préparer la quiche à l’avance ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la quiche la veille, la réfrigérer, puis la cuire le jour même.
Quels accompagnements servir avec la quiche ?
Une simple salade verte ou une salade de tomates accompagne parfaitement cette quiche et apporte une note de fraîcheur.
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Astuce de Chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, laissez-la reposer quelques minutes après la cuisson avant de la découper. Cela aide à stabiliser la garniture et rend la découpe plus facile.
La quiche au oignons et fromage est un plat simple, versatile et délicieux qui peut être apprécié à tout moment de l’année. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et à créer votre propre version unique !