Les tartelettes au citron facile sont un dessert parfait pour satisfaire vos envies sucrées en un rien de temps. Que vous soyez novice en pâtisserie ou un chef expérimenté, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et son goût irrésistible.
Les Ingrédients Incontournables
Pour réaliser ces délicieuses tartelettes, voici ce dont vous aurez besoin :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pâte sablée | 250 g |
| Citrons non traités | 3 pièces |
| Œufs | 4 pièces |
| Sucre | 150 g |
| Beurre | 100 g |
| Sel | Une pincée |
| Crème fraîche (option) | 100 ml |
Une Pâte Sablée Maison
Ingrédients pour la Pâte Sablée
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Beurre | 100 g |
| Sucre glace | 50 g |
| Sel | Une pincée |
| Farine | 250 g |
| Jaune d’œuf | 1 pièce |
Étapes de Préparation
- Mélanger le Beurre et le Sucre : Dans un grand bol, malaxez le beurre à température ambiante avec le sucre glace et le sel.
- Incorporer le Jaune d’Œuf : Ajoutez le jaune d’œuf au mélange et mélangez bien.
- Ajouter la Farine : Incorporez la farine tamisée petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Repos : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Vidéo Associée
Préparation de la Crème au Citron
Les Ingrédients Nécessaires
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Citrons | 3 pièces |
| Sucre | 150 g |
| Œufs | 4 pièces |
| Beurre | 100 g |
Étapes de Préparation
- Préparer le Citron : Râpez le zeste des citrons et pressez leur jus. (Ingrédients bio recommandés)
- Mélanger les Ingrédients : Dans une casserole, ajoutez le sucre, les œufs, le zeste et le jus de citron. Mélangez le tout à feu doux jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporer le Beurre : Une fois la préparation tiède, incorporez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
- Refroidir : Laissez refroidir la crème avant de la verser sur la pâte.
Cuisson des Tartelettes
Étapes de Cuisson
- Préchauffage: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la Pâte: Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour former des tartelettes. Placez-les dans des moules à tartelette.
- Précuire la Pâte: Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette et faites-les cuire à blanc pendant environ 15 minutes en ajoutant des billes de cuisson ou des légumes secs pour éviter qu’elles ne gonflent.
- Ajouter la Crème Au Citron: Une fois la pâte précuite, retirez-la du four, versez la crème au citron par-dessus et remettez au four pendant encore 10 à 15 minutes.
- Refroidir: Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins une heure avant de déguster.
Astuces pour Réussir vos Tartelettes
- Utilisez des Citronniers Bio: Pour un goût encore plus prononcé, privilégiez des citrons non traités.
- Décorations: Vous pouvez garnir vos tartelettes avec des zestes de citron ou des fruits rouges pour une touche de couleur (framboises, myrtilles).
FAQ sur les Tartelettes au Citron
1. Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
2. Comment conserver mes tartelettes ?
Il est préférable de les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour préserver leur fraîcheur.
3. Puis-je utiliser un autre agrume ?
Oui, n’hésitez pas à expérimenter avec d’Autres agrumes comme l’orange ou le pamplemousse pour varier les plaisirs.
4. Quelle est la durée de conservation des tartelettes ?
Les tartelettes se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
5. Puis-je réaliser une version sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten pour une version adaptée.
Pour plus de recettes, consultez Marmiton – une référence incontournable pour la cuisine française.
Conclusion
Les tartelettes au citron facile sont un dessert revisité qui saura ravir petits et grands. Avec la simplicité de cette recette et quelques astuces, vous pourrez impressionner vos invités lors de vos prochains repas. Alors n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ces délicieuses tartelettes au goût acidulé et rafraîchissant.