La tarte sucrée avec pâte brisée est un dessert délicieusement environnant, apprécié par les gourmands de tous âges. Que vous soyez un pâtissier expérimenté ou un novice en cuisine, cette recette promet d’impressionner vos invités tout en étant facile à réaliser. Dans cet article, vous découvrirez une recette simple, des conseils pratiques, et une variété d’idées pour agrémenter votre tarte.
Recette de Tarte Sucrée avec Pâte Brisée
Ingrédients
Pour une tarte sucrée :
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Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre (froid et coupé en dés)
- 75 g de sucre glace
- 1 œuf
- Une pincée de sel
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Pour la garniture :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron (facultatif)
Instructions de Préparation
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Préparer la pâte brisée :
- Mélanger la farine, le sucre glace et le sel dans un grand saladier.
- Ajouter le beurre en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sablonneuse.
- Incorporer l’œuf et former une boule de pâte. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer pendant 30 minutes.
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Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Étaler la pâte :
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 mm.
- Placez-la dans un moule à tarte beurré, en retaillant les bords si nécessaire.
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Précuisson de la pâte :
- Piquez le fond avec une fourchette pour éviter que des bulles d’air ne se forment, puis enfournez pendant 15 minutes. La pâte doit être légèrement dorée.
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Préparer la garniture :
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la crème fraîche et l’extrait de vanille (ainsi que le zeste de citron, si utilisé). Mélangez bien.
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Assemblage et cuisson :
- Verser la préparation sur le fond de tarte précuit.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
Dégustation
Laissez refroidir la tarte à température ambiante avant de la démouler. Vous pouvez la servir nature ou avec des fruits frais, de la crème chantilly ou une boule de glace pour un dessert encore plus gourmand.
Faits et chiffres sur la Tarte Sucrée
| Éléments | Détails |
|---|---|
| Temps de préparation | 20 minutes |
| Temps de cuisson | 40 à 45 minutes |
| Portions | 8 personnes |
| Difficulté | Facile |
| Coût | Économique (environ 8-10 euros) |
Pourquoi choisir la pâte brisée ?
La pâte brisée est l’une des bases les plus populaires en pâtisserie. Sa texture croustillante et sa saveur légèrement sucrée en font le choix idéal pour de nombreuses tartes sucrées. De plus, elle se marie parfaitement avec une variété de garnitures allant des fruits aux crèmes pâtissières.
Avantages de la Pâte Brisée:
- Facilité de préparation : Rapide à préparer, elle nécessite peu d’ingrédients et peut être réalisée à l’avance.
- Polyvalence : Utilisable pour différentes recettes, elle convient aussi bien aux tartes salées qu’aux sucrées.
- Goût subtil : Sa légèreté permet de ne pas masquer les saveurs des garnitures.
Variantes de Tartes Sucrées
Il existe une multitude de façons d’agrémenter votre tarte sucrée avec pâte brisée. Voici quelques idées créatives :
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Tarte aux fruits de saison :
- Ajoutez des tranches de pommes, de poires ou de fruits rouges sur votre garniture avant d’enfourner.
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Tarte au chocolat :
- Remplacez la crème par du chocolat fondu, mélangez et laissez reposer au réfrigérateur.
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Tarte à la noix de coco :
- Incorporez de la noix de coco râpée à la garniture pour un goût exotique.
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Tarte au lemon curd :
- Remplacez la garniture par un lemon curd pour une tarte acidulée et sucrée à la fois.
FAQ sur la Tarte Sucrée avec Pâte Brisée
Quelle est la différence entre pâte brisée et pâte sucrée ?
La pâte brisée est moins sucrée que la pâte sucrée, ce qui la rend plus adaptée aux recettes qui nécessitent des garnitures très sucrées. Elle est également plus croustillante.
Peut-on préparer la pâte brisée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte brisée jusqu’à 2 jours à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Elle peut aussi être congelée.
Comment éviter que ma pâte brisée ne soit détrempée ?
Assurez-vous de bien précuire votre pâte, et vous pouvez également utiliser des poids de cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle.
Peut-on utiliser d’autres types de farine ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais cela affectera légèrement la texture et le goût.
Pour plus d’idées de tartes sucrées, vous pouvez consulter Les Foodies pour des recettes variées et inspirantes.
Avec cette recette de tarte sucrée avec pâte brisée, soyez prêt à faire des merveilles en cuisine. Que vous la serviez lors d’un repas familial ou pour célébrer une occasion spéciale, cette tarte saura séduire tous les palais !