Si l’on estime que notre gelée ou notre confiture n’a pas la texture voulue, on peut donc rattraper le coup en versant un peu d’agar-agar dans la confiture (à froid, à raison d’environ 2 grammes pour 1 kg de fruits) avant de la refaire chauffer, de bien mélanger, et d’attendre que le miracle opère quand la confiture va …
Puis,Comment vérifier la température de la confiture?
Une bonne cuisson L’utilisation d’un thermomètre est une astuce professionnelle (la température de cuisson théorique est de 105 ° C). Pour vérifier plus simplement que la confiture est bien cuite, faites le test de la goutte déposée sur une assiette froide: elle doit se déposer rapidement, ou poursuivre la cuisson. Comment gélifier une confiture ?
La question est aussi,Comment couler une goutte de confiture ou de gelée?
La goutte de confiture ou de gelée doit se figer et non pas couler. Si la goutte coule c’est que votre préparation n’est pas assez cuite.
A savoir aussi c’est,Comment savoir quand la confiture est cuite?
Pour savoir quand la confiture de mûres est cuite il suffit de faire le test de l’assiette froide : ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c’est cuit !
Comment conserver la confiture des fruits?
Ajouter le jus d’un petit citron, qui fera ressortir le parfum des fruits, et laisser reposer 12 heures environ recouvert d’un linge humide. Attention à choisir des fruits ni trop mûrs (la confiture ne prendrait pas bien) ni trop verts (ils manquent de goût).
Comment retirer une goutte de confiture?
En inclinant légèrement, si la goutte se fige et ne coule pas, c’est que la confiture est prête. Remplir les pots de confitures à l’aide d’un entonnoir, bien les refermer puis les retourner. Déguster après refroidissement.
Comment retirer vos confitures de fraise traditionnelles?
Sublimez vos confitures de fraise traditionnelles en ajoutant, au début de la cuisson, une étoile de badiane. Aussi appelée anis étoilé, la badiane joue le rôle d’exhausteur d’arôme, l’essayer, c’est l’adopter ! Pensez à la retirer avant de mettre en pots
Est-ce que l’abricot est parfait pour la confiture?
Avec ses parfums naturels d’amande, vanille et caramel…elle s’associe divinement avec l’abricot pour faire une confiture très originale. On a testé, c’est top !!
Comment faire de la confiture d’abricot avec des abricots?
Perso, je viens de faire de la confiture d’abricot avec des abricots du Roussillon pleine maturit . Dans ce cas, 2kg de sucre pour 5,5kg de fruits, c’est extra comme gout apr s 5 heures de cuisson sans aucun additif.
Comment mélanger le sucre et les abricots à confiture?
Mélangez le sucre et les abricots dans un chaudron à confiture (ou un autre récipient pour cuire votre confiture). Macération (facultatif) : Laissez reposer le mélange sucre abricot au frais durant toute la nuit. Cuisson : Portez le mélange sucre abricot à ébullition sur feu vif, bien mélanger pour ne pas laisser accrocher au fond du chaudron.
Pourquoi l’abricot est une valeur sûre?
Un des grands classiques de la confiture, l’abricot est une valeur sûre. A juste titre, tout le monde l’aime. Avec une pointe de citron et quelques amandes effilées en plus, le tour est joué pour régaler petits et grands. YouTube is disabled.
Comment préparer les abricots?
Préparation 1 Choisir des abricots bien mûrs. … 2 Presser le citron pour en extraire le jus. 3 Mettre les abricots, le sucre et le jus de citron dans une bassine à confiture, mélanger et laisser macérer quelques heures. 4 Porter à ébullition. … 5 Maintenir un feu vif et remuer souvent. Plus d’articles…
Quelle est la confiture de fraises sans sucre?
La confiture de fraises traditionnelle, la confiture de fraises allégée en sucre et la confiture de fraises sans sucre ! (Pas très sûre qu’on puisse l’appeler confiture avec 0 g de sucre, mais c’est comme ça que tout le monde l’appelle et elle est à la mode ! ) Commençons par la traditionnelle : sans ajout de pectine industrielle.
Comment vérifier la cuisson de votre confiture de fraise traditionnelle?
Vérifiez la cuisson de votre confiture de fraise traditionnelle en faisant le test de l’assiette froide. Pour cela, il vous suffit de verser quelques gouttes de jus de cuisson sur une assiette froide, celui-ci doit se figer. Si ce n’est pas le cas, remettez à cuire quelques minutes et refaites la manipulation.
Quelle est la confiture préférée des Français?
Confiture préférée des français, la confiture de fraises est aussi l’une des plus faciles à réussir. Lancez-vous ! Pour ranger ou offrir vos confitures, équipez-vous de jolis pots en verre !