Mettez-les dans une bassine à confiture avec 15 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez frémir 5 min. Mixez les fruits à l’aide d’un mixeur plongeant, puis passez la préparation dans un moulin à légumes, grille fine. Remettez la préparation dans la bassine à confiture. Ajoutez le sucre et le jus de citron.
De cette façon,Comment faire pour cuire les mûres?
Nettoyer les mûres sous l’eau froide courante, les égoutter puis les peser. Faire bouillir l’eau avec le sucre durant 10 minutes puis ajouter les mûres. Laisser cuire environ 40 à 45 minutes en remuant très fréquemment jusqu’à obtention d’une confiture épaisse. Incorporer le jus de citron et verser dans des pots ébouillantés.
De même on peut se demander,Comment commencer la cuisson des confitures?
Nettoyer les mûres et prélever le jus d’un citron. Dans une bassine à confiture, mélanger les mûres, le sucre et le jus du citron. Mettre le tout sur le feu pour commencer la cuisson des confitures. Porter à ébullition. A partir de ce moment compter 7 minutes avec un sucre gélifiant, sinon 15 à 20 minutes.
D’ici,Comment conserver la confiture de mûre?
Versez dans des pots préalablement ébouillantés, refermez aussitôt et placez-les à l’envers sur un torchon avant de les retourner pour les stocker. Notez la recette de la Confiture de mûre: 3.3/5 pour 368 avis. 1.
Comment obtenir une confiture de couleur claire?
Pour obtenir une confiture de couleur claire, plus proche de celle de la pulpe naturelle et plus agréable à l’oeil, il convient de mettre en cuisson avant oxydation prononcée. En pratique, pour une personne expérimentée, il faut extraire la pulpe rapidement et mettre immédiatement en cuisson par lots successifs de 500 grammes au maximum.
Comment faire une confiture de mûres?
Commencez cette recette de confiture en rinçant rapidement les mûres. Mettez-les dans une bassine à confiture avec 15 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez frémir 5 min. Mixez les fruits à l’aide d’un mixeur plongeant, puis passez la préparation dans un moulin à légumes, grille fine.
Comment faire pour cuire la confiture?
Verser les fruits et le sucre dans la bassine, porter à ébulition, d’abord sur feu doux, puis plus vif lorsque tout le sucre à fondu. Surveiller la cuisson en remuant de temps en temps. La confiture sera cuite lorsque le sirop de cuisson “fera la perle” sur la cuillère plongée et sortie de la confiture.
Quelle est la saveur des confitures en été?
Voici une liste des fruits qui vous permettront de faire d’excellentes confitures en été et qui seront bien mûrs en août : Abricot, Airelle, Cassis, Cerise, Figue, Fraise, Framboise, Groseille, Melon, Mûre, Myrtille, Nectarine, Pêche, Pastèque, Prune, Quetsche, Tomates. Quelle saveur avec la framboise ?
Combien de fruits peuvent être conservés sous une confiture?
La majorité des fruits peuvent être conservés sous forme de confiture ou de gelée. Tout dépend de la saison. Il est important de prendre des fruits mûrs pour avoir un maximum de saveur. En été ce sont souvent les fruits rouges et les abricots qui ont la faveur des amateurs de confitures.
Quel est le pouvoir de conservation des confitures?
Le sucre ne représente qu’un intérêt moyen dans les bénéfices des confitures. En revanche, sont fort pouvoir de conservation permet de consommer certains fruits toute l’année et de profiter de certaines de leurs vertus.
Quels sont les bénéfices de la confiture?
Autre bénéfice de la confiture, les pigments contenus dans les fruits cuits sont conservés. Ces pigments, également appelés anthocyane, sont présents dans tous les fruits et peuvent aller du rouge au bleu en fonction du fruit dont ils sont issus. Les pigments contenus dans les fruits possèdent également des bénéfices intéressants.
Quelle est la confiture de saison?
La confiture de saison est composée de fruits coupés cuits dans du sucre. Sa consistance est lisse et son temps de cuisson est plus lent par rapport aux les 2 autres. La gelée, quant à elle, est élaborée avec du jus de fruits cuits avec du sucre. Sa consistance est assez gélatineuse.
Comment réussir une confiture?
Alors si on veut être sûre de réussir ses confitures, pas question de se lancer dans des improvisations ou des dosages à la louche, surtout que pour faire de la confiture on n’a besoin que de fruits et de sucre! On va donc respecter ces deux principes simples : si on veut faire une confiture, c’est un kilo de fruits, et 800 grammes de sucre.
Comment faire la cuisson des fruits en confiture?
J’aime bien laisser reposer un peu le tout quelques heures avant de démarrer la cuisson, pour faire macérer les fruits dans le sucre. Pour la cuisson, je place ma bassine en cuivre sur feu vif et je fais cuire environ 30 minutes en remuant régulièrement pour ne pas que ma confiture attache.
Comment arrêter la cuisson de la confiture?
La cuisson dure entre un et trois quarts d’heure selon les fruits et la quantité de pectine qu’ils contiennent. Pour savoir quand arrêter la cuisson, la « technique de la goutte » fonctionne parfaitement. Il faut utiliser une coupelle fraîche (passée un quart d’heure au réfrigérateur) sur laquelle vous déposerez une goutte de la confiture qui cuit.
Est-ce que votre confiture n’est pas assez cuite?
Soit votre confiture n’est pas assez cuite, dans ce cas prolongez un peu la cuisson, ou vos fruits ne contenaient pas assez de pectine. Si même en prolongeant la cuisson, la confiture ne fige jamais, pas de panique, vous pouvez la rattraper avec de l’agar-agar: laissez refroidir la préparation et ajoutez 1 g d’agar-agar par kilo de fruit.
Comment préparer la confiture de fruits?
Prendre un grand bol, y mélanger les fruits avec le jus du citron et le sucre. Mettre un couvercle et réserver pendant 20 h. Remuer quelques fois. Chauffer la préparation durant au moins 1 h sur un feu doux. Stériliser des pots dans de l’eau bouillante durant 10 min. Verser la confiture dans ces récipients.
Comment retirer vos confitures de fraise traditionnelles?
Sublimez vos confitures de fraise traditionnelles en ajoutant, au début de la cuisson, une étoile de badiane. Aussi appelée anis étoilé, la badiane joue le rôle d’exhausteur d’arôme, l’essayer, c’est l’adopter ! Pensez à la retirer avant de mettre en pots
Comment réaliser la confiture de cerise maison?
Recette simple et traditionnelle de la confiture de cerise maison. La cerise est un de nos fruits rouges préférés, cette confiture fera le bonheur de toute la famille. Dans une passoire lavez soigneusement les cerises sous l’eau puis égouttez-les. Dénoyautez les cerises et pesez-les.