tarte aux pommes crème
La tarte aux pommes crème est un dessert sucré qui combine la douceur des pommes au goût riche et onctueux de la crème. Elle représente un classique de la pâtisserie française, souvent préparée avec une pâte brisée généreuse, des pommes fondantes et une crème vanillée onctueuse. Cette recette allie simplicité et raffinement, et est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit pour un repas en famille, un dessert convivial entre amis, ou pour se faire plaisir tout simplement.
Recette de Tarte aux Pommes Crème
Ingrédients
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Pommes (type Golden ou Granny Smith) | 4 à 5 |
| Crème fraîche | 250 ml |
| Sucre | 100 g |
| Œufs | 3 |
| Vanille extract | 1 cuillère à café |
| Farine (pour la garniture) | 1 cuillère à soupe |
Étapes de Préparation
-
Préparation de la Pâte :
- Étalez la pâte brisée sur le fond d’un moule à tarte et piquez-le à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
-
Préparation des Pommes :
- Épluchez et coupez les pommes en fines tranches.
- Disposez-les harmonieusement sur le fond de tarte.
-
Préparation de la Crème :
- Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez ensuite la crème fraîche et l’extrait de vanille, puis listez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la farine pour un peu plus de consistance.
-
Assemblage :
- Versez la préparation à la crème sur les pommes disposées dans la pâte.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
-
Refroidissement :
- Laissez refroidir la tarte avant de la couper et de servir.
Variantes de la Tarte aux Pommes Crème
| Variante | Description |
|---|---|
| Tarte aux pommes à la crème pâtissière | Utilise une crème pâtissière, plus élégante et crémeuse. |
| Tarte aux pommes croustillantes | Incorporation de miettes de biscuits pour un côté croquant. |
| Tarte aux pommes et amandes | Ajout d’amandes effilées sur le dessus pour une texture croquante. |
| Tarte aux pommes caramelisée | Élévation du goût avec un caramel fait maison pour les pommes. |
Informations Nutritionnelles
| Nutriments | Par part (1/8 de la tarte) |
|---|---|
| Calories | 220 kcal |
| Protéines | 3 g |
| Lipides | 10 g |
| Glucides | 30 g |
| Fibres | 2 g |
FAQ sur la Tarte aux Pommes Crème
Q : Puis-je utiliser d’Autres fruits dans cette recette ?
R : Oui, vous pouvez remplacer les pommes par des poires, des pêches ou même des fruits rouges pour varier les plaisirs.
Q : Comment conserver la tarte aux pommes crème ?
R : Conservez votre tarte au réfrigérateur, couverte d’un film plastique, pendant 3 à 4 jours.
Q : Est-il possible de préparer cette tarte à l’avance ?
R : Oui, vous pouvez préparer la pâte et la crème à l’avance puis les assembler le jour même pour une fraîcheur optimale.
Q : Peut-on utiliser une pâte feuilletée ?
R : Absolument, une pâte feuilletée apportera une texture plus légère et croustillante à votre tarte.
Astuces pour Parfaire Votre Tarte
- Choix des Pommes : Préférez des pommes légèrement acidulées comme les Granny Smith pour équilibrer la douceur de la crème.
- Ajout d’épices : Pensez à ajouter de la cannelle ou un zeste de citron pour rehausser les saveurs.
- Finition Gourmande : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
Liens Utiles
Pour plus d’inspiration, vous pouvez consulter les recettes disponibles sur Marmiton.
Conclusion
La tarte aux pommes crème est un dessert qui ravit les gourmands par sa simplicité et son goût délicieux. Que vous soyez un novice en pâtisserie ou un chef expérimenté, cette recette saura séduire vos convives à coup sûr. N’hésitez pas à personnaliser votre tarte pour qu’elle vous ressemble encore plus et à la déguster lors de vos prochaines occasions.