La recette de tartelette sucrée facile et rapide est un incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie qui souhaitent impressionner leurs invités sans passer des heures en cuisine. Ces petites douceurs sont idéales pour un goûter improvisé, un dessert léger ou pour accompagner vos apéritifs. Dans cet article, nous allons explorer les différentes étapes pour réaliser ces délicieuses tartelettes ainsi que quelques astuces pour varier les plaisirs.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer des tartelettes sucrées faciles et rapides, voici la liste des ingrédients essentiels :
Pâte sucrée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre ramolli
- 70 g de sucre glace
- 1 œuf
- Une pincée de sel
Garniture (au choix) :
- 200 g de chocolat noir fondu
- 250 g de crème pâtissière
- Fruits frais (framboises, fraises, kiwis, etc.)
- Confiture ou crème de citron
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine | 200 g |
| Beurre | 100 g |
| Sucre glace | 70 g |
| Œuf | 1 |
| Sel | 1 pincée |
| Chocolat noir | 200 g |
| Crème pâtissière | 250 g |
| Fruits frais | Au choix |
| Confiture | Au choix |
La préparation de la pâte sucrée
-
Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sucre glace et le sel.
-
Incorporer le beurre : Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Mélangez avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
-
Ajouter l’œuf : Battez légèrement l’œuf et incorporez-le à la pâte. Pétrissez rapidement pour former une boule.
-
Repos de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
La cuisson des tartelettes
Matériel nécessaire :
- Moules à tartelettes
- Fouet (pour la crème pâtissière)
- Papier sulfurisé
- Pois chiches ou lentilles (pour le poids de cuisson)
-
Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sucrée avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm.
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Former les tartelettes : Découpez des cercles de pâte et placez-les dans les moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette.
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Cuisson à blanc : Pour éviter que la pâte ne gonfle, recouvrez les moules de papier sulfurisé et ajoutez des poids (pois chiches ou lentilles). Faites cuire pendant 15 minutes.
-
Finition de la cuisson : Retirez les poids et le papier, puis remettez au four pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Préparation des garnitures
Chocolat noir fondu
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Remplissez les fonds de tartelettes cuites avec le chocolat et laissez refroidir jusqu’à ce qu’il durcisse.
Crème pâtissière
- Pour préparer la crème pâtissière, mélangez 500 ml de lait, 100 g de sucre, 4 jaunes d’œufs, et 40 g de maïzena. Faites chauffer le tout sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à l’épaississement. Laissez refroidir avant de remplir vos tartelettes.
Fruits frais
- Disposez des tranches de fruits frais sur la crème ou le chocolat, pour une présentation colorée et appétissante.
Varier les plaisirs : autres idées de garnitures
- Crème de citron : Très rafraîchissante, elle apportera une touche acidulée.
- Glace ou sorbet : Pour une touche estivale et gourmande.
- Mousse au chocolat : Pour les amateurs de chocolat, réalisez une mousse légère et aérée.
FAQ
Quel type de moules utiliser pour des tartelettes ?
Il est préférable d’utiliser des moules en métal pour une cuisson uniforme, mais les moules en silicone peuvent également faire l’affaire.
Puis-je utiliser une pâte toute prête ?
Oui, il est tout à fait possible d’utiliser une pâte sucrée du commerce, mais rien ne vaut le goût d’une pâte maison.
Comment conserver mes tartelettes ?
Les tartelettes se conservent au frais dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum. Attention, les garnitures comme les fruits ne se conservent pas bien.
Puis-je congeler des tartelettes ?
Oui, vous pouvez congeler les fonds de tartelettes cuits, mais évitez de congeler les garnitures crémeuses.
Où trouver des recettes et inspirations supplémentaires ?
Pour plus d’idées de recettes de tartelettes, vous pouvez consulter des sites réputés tels que Cuisine AZ.
En suivant ces étapes simples, vous pourrez réaliser des tartelettes sucrées qui raviront vos invités et vous donneront un air de chef pâtissier sans trop d’efforts. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette délicieuse aventure culinaire !