La tarte au pomme pâte sablé est un dessert classique de la gastronomie française qui séduit les papilles de tous. Cette recette allie la douceur des pommes à la richesse d’une pâte sablée croustillante et fondante. Les ingrédients principaux qui composent ce délice sont simples, mais le résultat est toujours sensationnel. Vous pouvez préparer cette tarte pour vos repas de famille, vos desserts de fête ou simplement pour satisfaire une envie sucrée.
Les Ingrédients Essentiels
Pour réaliser une délicieuse tarte aux pommes pâte sablée, voici les ingrédients nécessaires :
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Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre (à température ambiante)
- 90 g de sucre
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide (si nécessaire)
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Pour la garniture :
- 6 pommes (type Golden ou Granny Smith)
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre (pour le nappage)
- 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
- Cannelle en poudre (optionnel)
Étapes de Préparation de la Pâte Sablée
- Mélanger les Ingrédients Secs : Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre et le sel.
- Incorporer le Beurre : Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Malaxez avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajouter l’Œuf : Incorporez l’œuf et pétrissez légèrement jusqu’à former une boule de pâte. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d’eau froide.
- Repos : Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la Garniture aux Pommes
- Préparer les Pommes : Épluchez les pommes, retirez les pépins, et coupez-les en quartiers ou en rondelles.
- Assaisonnement : Dans un bol, mélangez les pommes avec le sucre et éventuellement la cannelle, puis laissez reposer pendant quelques minutes. Cela aidera à extraire le jus des pommes.
Assemblage et Cuisson
Préchauffage et Étape d’Assemblage
- Préchauffage du Four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler la Pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sablée pour l’adapter à votre moule à tarte. Placez-la dans le moule et piquez le fond avec une fourchette.
- Garnir de Pommes : Disposez les rondelles de pommes de manière harmonieuse sur la pâte.
- Nappage : Répartissez le beurre en petits morceaux sur les pommes et saupoudrez d’un peu de sucre.
Cuisson
- Enfourner : Mettez la tarte au four pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées et que la pâte soit légèrement croustillante.
- Raffinement : Pour un aspect encore plus agréable, vous pouvez badigeonner la tarte de confiture d’abricots chauffée à la fin de la cuisson.
Vidéo Associée
Les Secrets d’une Tarte aux Pommes Réussie
| Astuce | Détails |
|---|---|
| Choix des Pommes | Allez pour un mélange de pommes acides et sucrées pour un meilleur goût ! |
| Refroidissement | Laissez la tarte refroidir avant de servir pour une meilleure tenue. |
| Ajout Gourmand | Ajoutez des noix, raisins secs ou un peu de crème fraîche pour varier les plaisirs ! |
Variantes de la Tarte aux Pommes Pâte Sablée
La tarte aux pommes pâte sablée peut être déclinée en plusieurs variantes :
- Tarte Normande : Ajoutez un mélange de crème et d’amandes à la garniture.
- Tarte Fine : Étalez la pâte plus finement et disposez les morceaux de pommes en spirale.
- Tarte Caramélisée : Caramélisez les pommes dans du sucre avant de les disposer sur la pâte.
FAQ sur la Tarte au Pomme Pâte Sablé
Quelles variétés de pommes utiliser ?
Les variétés comme la Granny Smith pour l’acidité ou la Golden pour la douceur sont idéales.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Absolument, la pâte sablée peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur ou au congélateur.
Comment conserver une tarte aux pommes ?
Conservez-la dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue.
Peut-on réaliser cette recette avec d’autres fruits ?
Oui, la recette peut être adaptée avec des poires, des fruits rouges ou même des pêches.
Où trouver une recette authentique ?
Pour découvrir une recette authentique et d’Autres idées culinaires, vous pouvez visiter Cuisine Actuelle.
La tarte au pomme pâte sablé est certes simple à réaliser, mais elle offre une expérience gustative inégalée. La sensation du croquant de la pâte, alliée à la douceur des pommes cuites, fait de cette tarte un dessert réconfortant à partager en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec vos propres touches pour la rendre encore plus unique !