La quiche à la crème liquide est un plat incontournable de la cuisine française. Avec sa croûte dorée et son intérieur crémeux, elle séduira tous vos convives. Que vous soyez en quête d’un plat principal pour un repas de famille ou d’un apéritif parfait à partager, cette recette saura répondre à vos attentes.
Les Ingrédients Pour une Quiche Parfaite
Ingrédients principaux
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pâte feuilletée ou brisée | 1 rouleau (environ 250g) |
| Crème liquide | 200 ml (30% MG) |
| Œufs | 3 |
| Lardons fumés | 150 g |
| Fromage râpé (facultatif) | 100 g |
| Sel, poivre, et muscade | Au goût |
Conseils pour une crème parfaitement choisie
Il est important de choisir une bonne crème. Préférez une crème liquide entière à 30% de matière grasse pour un goût plus riche. La crème fraîche permet une texture plus onctueuse et apporte une belle saveur à la quiche.
Étapes de Préparation
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Préparation de la pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte dans un moule à tarte en la piquant avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
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Cuisson des lardons :
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les pour retirer l’excès de graisse.
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Préparation de l’appareil :
- Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez-y la crème liquide, puis salez, poivrez et saupoudrez de muscade.
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Montage de la quiche :
- Répartissez les lardons sur la pâte. Versez l’appareil œufs-crème par-dessus et, si souhaité, ajoutez le fromage râpé sur le dessus.
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Cuisson :
- Enfournez la quiche pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
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Service :
- Laissez tiédir avant de découper en parts et servez chaud ou tiède.
Variations de Recettes à Essayer
La quiche est un plat très adaptable. Voici quelques idées de variations :
- Quiche aux légumes : Ajoutez des légumes tels que des épinards, poireaux ou courgettes pour une touche de fraîcheur.
- Quiche aux fruits de mer : Incorporez des crevettes ou du crabe pour une version marine.
- Quiche aux fines herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme le persil, le basilic ou la ciboulette pour rehausser le goût.
Valeurs Nutritionnelles
Voici les valeurs nutritionnelles approximatives par portion de quiche :
| Nutriment | Quantité par portion |
|---|---|
| Calories | 350 kcal |
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 30 g |
| Lipides | 20 g |
FAQ sur la Quiche à la Crème Liquide
Quelle est la différence entre crème liquide et crème fraîche ?
La crème liquide est plus fluide et a une teneur en matières grasses variable (de 15% à 35%). La crème fraîche est plus épaisse en raison d’une fermentation et a une teneur en matières grasses supérieure (souvent autour de 30% à 40%).
Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la réchauffer au four avant de servir. Cela en fait un plat pratique pour les repas de famille ou les dîners entre amis.
Peut-on congeler la quiche ?
La quiche se congèle très bien. Assurez-vous de bien l’emballer avant de la mettre au congélateur. Pour la dégeler, laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures, puis réchauffez-la au four.
Quelle crème choisir pour une quiche lorraine ?
Il est conseillé d’utiliser de la crème liquide entière pour un goût optimal. Une crème avec au moins 30% de matière grasse serait idéale pour obtenir une quiche savoureuse.
Astuces de Chef
- Pour une croûte encore plus croustillante, n’hésitez pas à pré-cuire la pâte à blanc (sans garniture) pendant 10 minutes avant d’ajouter l’appareil.
- Pensez à ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille de votre moule. Une quiche plus épaisse ou plus grande nécessitera un temps de cuisson plus long.
- Si vous souhaitez une quiche plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la crème liquide par du lait.
Pour plus de recettes de quiche à la crème liquide, veuillez consulter 750g ici.
Profitez pleinement de ce classique de la cuisine française et n’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour personnaliser votre quiche selon vos goûts !