La tarte au poire frangipane est un dessert délicat et savoureux qui allie la douceur des poires à la richesse de la crème frangipane. Pour réaliser cette douceur, vous aurez besoin d’ingredients simples : une base de pâte feuilletée ou sablée, des poires mûres, et une délicieuse crème d’amande.
Les Ingrédients Essentiels
Pour préparer une tarte au poire frangipane, voici les ingrédients principaux :
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pâte feuilletée ou sablée | 1 rouleau |
| Poires mûres | 4 |
| Poudre d’amandes | 200 g |
| Sucre | 100 g |
| Beurre mou | 100 g |
| Œufs | 2 |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 pincée |
| Sucre glace (pour saupoudrer) | au goût |
Préparation de la Tarte
Étapes de Réalisation
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Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
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Préparation de la Pâte : Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant dépasser les bords. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur.
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Préparation des Poires : Épluchez les poires, enlevez les pépins et coupez-les en lamelles ou en quartiers selon votre préférence.
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Préparation de la Frangipane :
- Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque ajout.
- Incorporez la poudre d’amandes, l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
-
Assemblage :
- Versez la crème frangipane sur le fond de tarte. Disposez les poires uniformément sur le dessus.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
-
Finition : À la sortie du four, laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace si désiré.
Variation de la recette
Vous pouvez personnaliser la recette de la tarte au poire frangipane en ajoutant des ingrédients supplémentaires comme :
- Chocolat noir : Ajoutez des morceaux de chocolat noir pour un contraste de saveurs.
- Rhum : Un peu de rhum ambré peut apporter une note originale.
- Épices : La cannelle ou la muscade peuvent être ajoutées pour réhausser le goût.
Tableau des Temps de Cuisson
| Étape | Temps (minutes) |
|---|---|
| Préparation des Ingrédients | 25 |
| Cuisson de la Tarte | 35-40 |
| Refroidissement | 15 |
Foire aux Questions (FAQ)
Quelle est l’histoire de la frangipane ?
La frangipane, à base d’amandes, a des origines italiennes et est devenue populaire dans toute l’Europe, surtout en France, où elle est utilisée pour la célèbre galette des rois.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez utiliser d’Autres fruits comme des pommes, des pêches ou même des fruits rouges. Pensez à ajuster le sucre selon l’acidité des fruits choisis.
Comment conserver ma tarte ?
La tarte au poire frangipane peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la légèrement avant de servir pour retrouver sa texture moelleuse.
Est-ce que je peux la congeler ?
Oui, la tarte peut être congelée avant cuisson. Enveloppez-la bien et congelez. Vous pouvez la cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes de cuisson.
Quelle est la meilleure façon de servir la tarte ?
Servez la tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillerée de crème fouettée pour un dessert encore plus exquis.
Recettes Similaires
Si la tarte au poire frangipane vous plaît, vous pourriez également apprécier les recettes suivantes :
- tarte aux pommes à la frangipane
- Galette des rois à la frangipane
- Tarte aux poires et chocolat
Liens Utiles
Pour des recettes supplémentaires ou des variantes, consultez Cuisine Actuelle, un site de référence sur la cuisine.
La tarte au poire frangipane n’est pas seulement une délicieuse pâtisserie, mais aussi une manière parfaite de célébrer les fruits de saison. En suivant cette recette, vous serez en mesure de réaliser un dessert qui ravira vos invités, quel que soit l’occasion.