La « quiche lorraine sans lait » est une alternative savoureuse et réconfortante à la quiche lorraine traditionnelle. Elle permet de déguster ce plat emblématique sans les inconvénients du lactose, tout en conservant la richesse des saveurs. Cette recette est idéale pour ceux qui souffrent d’intolérance au lactose, mais elle peut également séduire les amateurs de cuisine légère et gourmande.
Les ingrédients de la quiche lorraine sans lait
Pour préparer une quiche lorraine sans lait, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base faciles à trouver. Voici une liste des ingrédients nécessaires :
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Oeufs | 4 |
| Crème fraîche (sans lait) | 200 ml |
| Lardons ou lardons de tofu | 150 g |
| Sel | Au goût |
| Poivre | Au goût |
| Muscade | Une pincée |
| Lait d’avoine ou lait de soja | 100 ml |
Ces ingrédients peuvent être ajustés en fonction de vos préférences personnelles et des alternatives disponibles.
Étapes de préparation de la quiche lorraine sans lait
La préparation de cette quiche est simple et rapide. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser votre quiche lorraine sans lait :
Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte en veillant à bien la tasser. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Préparation de la garniture
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait d’avoine. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade pour relever le goût.
- Ajoutez les lardons (ou les dés de tofu fumé) dans le mélange d’œufs et crème, puis mélangez bien.
Assemblage de la quiche
- Versez la préparation sur la pâte brisée, en veillant à bien répartir les lardons uniformément.
- Enfournez la quiche pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le mélange soit pris.
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Un plat complet et équilibré
Valeurs nutritionnelles
Voici un tableau des valeurs nutritionnelles pour une portion de quiche lorraine sans lait :
| Éléments nutritionnels | Valeur pour 1 portion | Valeur quotidienne recommandée (VQR) |
|---|---|---|
| Calories | 400 kcal | 2000-2500 kcal |
| Protéines | 20 g | 50 g |
| Lipides | 25 g | 70 g |
| Glucides | 30 g | 300 g |
| Fibres | 2 g | 30 g |
Ces informations peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Variantes possibles
La recette de la quiche lorraine sans lait peut être modifiée pour qui le souhaite. Voici quelques idées :
- Ajouter du fromage vegan pour une texture plus crémeuse.
- Incorporer des légumes comme des épinards, des poireaux ou des tomates pour une version plus gourmande.
- Essayer avec des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour un parfum agréable.
Foire aux questions (FAQ)
Quelles sont les alternatives à la crème fraîche dans la quiche lorraine sans lait ?
Vous pouvez utiliser du yaourt nature sans lactose, de la crème de soja ou même de la crème d’amande pour varier les plaisirs.
Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer votre quiche la veille et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir pour un goût optimal.
La quiche lorraine sans lait est-elle adaptée aux régimes végétariens ?
Oui, tant que vous utilisez des lardons de tofu ou que vous omettez les lardons, cette quiche peut convenir aux régimes végétariens.
Où trouver des recettes de quiche sans lait ?
Vous pouvez consulter des sites de cuisine comme Marie Claire Cuisine qui propose d’Autres recettes autour de la quiche lorraine sans lait.
Astuces de chefs pour une quiche réussie
Pour obtenir une quiche parfaitement dorée et savoureuse :
- Ne pas trop cuire la pâte à blanc, sinon elle deviendra trop dure.
- Laissez refroidir légèrement avant de couper : cela permet à la garniture de se stabiliser.
Maintenant que vous avez toutes les clés en main pour réussir votre quiche lorraine sans lait, lancez-vous et régalez-vous avec ce plat savoureux, sans aucune culpabilité !