Préparez éventuellement un petit bol d’eau pour vous rincer les mains de temps en temps (et pour éviter de recouvrir le robinet de la cuisine d’une couche croustillante). Laissez les croquettes reposer sur une assiette durant au moins une heure après avoir été panées.
D’ici,Comment faire des croquettes maison?
Faire des croquettes maison n’est pas bien difficile. Mais n’oubliez pas d’utiliser le moins de liquide possible. En effet, celui-ci risque de faire éclater vos croquettes de pommes de terre pendant la cuisson.
de la même manière,Comment laver les croquettes de pommes de terre?
Roulez-les dans la farine, puis dans les 2 oeufs entiers battus en omelette puis dans la chapelure. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse et plongez-y les croquettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez.
Garder cela en vue,Comment faire pour cuire les croquettes?
Les disposer au réfrigérateur environ 1 heure (elles seront plus fermes et ça évitera l’effritement lors de la cuisson). Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle (friteuse) et cuire les croquettes à feu moyen.
Comment utiliser les croquettes avant de frire?
J’ai ensuite placé au frais les croquettes avant de les frire. On peut utiliser soit de la chapelure ordinaire ou encore du Panko (une chapelure japonaise) qui a tendance à absorber moins de gras c’est ce que j’utilise le plus dans ma cuisine.
Comment préparer les croquettes de pommes de terre?
Les disposer au réfrigérateur environ 1 heure (elles seront plus fermes et ça évitera l’effritement lors de la cuisson). Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle (friteuse) et cuire les croquettes à feu moyen. Retirer et déposer sur du papier absorbant. Servir aussitôt ! Enjoy ! Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux.
Comment faire pour cuire les pommes de terre?
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez en fin de cuisson et laissez tiédir. Epluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée dans un saladier. Ajoutez 2 oeufs, la muscade, du sel et du poivre et mélangez bien. Préchauffez le four à 210°C.
Quelle poêle pour frire les croquettes?
Tout d’abord, choisissez une grande poêle, de préférence profonde, pour faire frire les croquettes. Ajoutez de l’huile en quantité suffisante pour recouvrir presque entièrement les croquettes.
Comment remplir la poêle de croquettes?
Il est important de mettre les croquettes petit à petit afin que la température de l’huile ne descende pas trop. Ne remplissez pas la poêle de croquettes car vous prenez le risque qu’elles s’ouvrent, qu’elles soient mal cuites ou qu’il soit difficile de les retourner. Une fois dans la poêle, patientez une minute et retournez les croquettes.