Des pommes de terre à conserver par congélation 1 Réussir la congélation. Le blanchiment est indispensable avant de congeler les pommes de terre. … 2 Préparations à congeler. La purée de pomme de terre se congèle parfaitement bien. … 3 Méthodes de décongélation. Les pommes de terre doivent être délicatement décongelées. …
De même on peut se demander,Comment congeler des pommes de terre farcies?
Vous pouvez aussi congeler des pommes de terre farcies, à condition de les précuire avant de les mettre au congélateur. L’idéal est alors de préparer vos pommes de terre farcies dans des barquettes en aluminium spécialement prévues pour la congélation et vendues avec un couvercle.
Ensuite,Comment congeler des pommes de terre crues?
Pour congeler des pommes de terre crues, vous devrez au préalable les faire blanchir. Commencez par laver soigneusement vos pommes de terre à l’eau claire en vous aidant d’une brosse à légumes si besoin.
En ce qui concerne ce,Comment congeler des pommes de terre en forme de frites?
Variation : si vous congelez des pommes de terre en forme de frites, vous pouvez les recouvrir d’huile avant de les mettre dans le récipient. Mettez les tranches dans un saladier, ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile végétale pour chaque kilogramme de pommes de terre. Remuez-les pour les recouvrir d’huile.
Comment conserver les pommes de terre au congélateur?
Vous pouvez les laisser au congélateur pendant environ douze mois. Assurez-vous de noter la date sur le récipient pour vous souvenir depuis combien de temps vous les avez au congélateur. Variation : si vous congelez des pommes de terre en forme de frites, vous pouvez les recouvrir d’huile avant de les mettre dans le récipient.
Comment congeler les pommes de terre?
Étaler les pommes de terre en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas, puis congeler pendant 6 à 12 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient solides. Ensuite, transférez les pommes de terre dans des sacs de congélation hermétiques et congelez jusqu’à 3 mois.
Comment congeler les pommes de terre farcies?
Vous pouvez aussi les congeler après les avoir précuites. Préparez-les selon votre recette habituelle et stoppez la cuisson environ 15 minutes avant la fin. Laissez les pommes de terre farcies bien refroidir puis rangez-les dans des barquettes en aluminium ou des récipients hermétiques. Congelez le tout.
Pourquoi blanchir les pommes de terre crues avant de les congeler?
Puisque les pommes de terre crues contiennent beaucoup d’eau, vous devez les blanchir avant de les congeler pour qu’elles ne se transforment pas en bouillie lorsque vous les cuisinez. Cela pourrait sembler difficile, mais c’est une technique simple. Vous pouvez les blanchir entières ou après les avoir découpées.
Comment congeler les pommes de terre rouges et jaunes?
Laissez les pommes de terre rouges ou jaunes entières ou coupez-les. Les pommes de terre rouges et jaunes sont plus faciles à congeler que les pommes de terre rousses, car il est possible de les blanchir entières, même avec la peau.
Comment décongeler vos pommes de terre?
Lorsque vous souhaiterez manger vos pommes de terre, vous pourrez les décongeler doucement toute une journée dans la partie basse de votre réfrigérateur, ou bien quelques minutes au micro-ondes en mode décongélation. Terminez ensuite la cuisson des pommes de terre farcies 10-15 min au four, pour les réchauffer, et faire gratiner le tout.
Comment déguster les pommes de terre farcies?
Laissez les pommes de terre farcies bien refroidir puis rangez-les dans des barquettes en aluminium ou des récipients hermétiques. Congelez le tout. Lorsque vous souhaitez les déguster, faites chauffer les pommes de terre farcies au four sans les décongeler au préalable.
Comment congeler vos pommes de terre?
Selon la façon dont vous prévoyez d’utiliser vos pommes de terre, vous pouvez les congeler entières, les couper en deux, les couper en cubes ou les trancher pour des frites. Puis-je rôtir des pommes de terre et les congeler ?
Comment blanchir les pommes de terre avant de congeler?
Avant de les congeler, il faut blanchir les pommes de terre après les avoir épluchées. Ce procédé consiste à plonger les légumes dans de l’eau bouillante pendant une minute. Ensuite, elles seront coupées en rondelles pour être enfin déposées dans un sac de congélation bien fermé.
Comment blanchir les pommes de terre?
Faites blanchir les pommes de terre en plusieurs fois selon la quantité. Plongez ensuite immédiatement les pommes de terre dans l’eau froide pour stopper leur cuisson. Égouttez alors les pommes de terre blanchies et rangez-les dans des récipients hermétiques ou des sacs de congélation dont vous chasserez un maximum d’air.