Préparez éventuellement un petit bol d’eau pour vous rincer les mains de temps en temps (et pour éviter de recouvrir le robinet de la cuisine d’une couche croustillante). Laissez les croquettes reposer sur une assiette durant au moins une heure après avoir été panées.
De même, les gens demandent,Comment faire des croquettes maison?
Faire des croquettes maison n’est pas bien difficile. Mais n’oubliez pas d’utiliser le moins de liquide possible. En effet, celui-ci risque de faire éclater vos croquettes de pommes de terre pendant la cuisson.
De même, il est demandé,Comment faire des croquettes de pomme de terre fait-maison?
Cette recette facile de croquettes de pomme de terre fait-maison est préparée à base de purée et de fromage. Elles font un accompagnement idéal pour un barbecue. Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée et les éplucher une fois refroidies. Les passer au presse-purée ou les écraser à la fourchette dans un saladier.
Ensuite,Comment presser les croquettes?
Pressez jusqu’à obtenir de long cylindres, puis coupez-les en croquettes de 5 à 6 centimètres. Saupoudrez les croquettes d’une fine couche de farine. Roulez les croquettes dans une assiette avec du blanc d’œuf, puis dans la chapelure.
Comment procéder à la purée en croquettes?
La purée maintenant prête, il est temps de passer aux croquettes. Disséminez un peu de farine dans le réceptacle de l’ appareil à croquettes, avant de remplir l’appareil de purée refroidie. Pressez jusqu’à obtenir de long cylindres, puis coupez-les en croquettes de 5 à 6 centimètres.
Comment laver les croquettes de pommes de terre?
Roulez-les dans la farine, puis dans les 2 oeufs entiers battus en omelette puis dans la chapelure. Faites chauffer de l’huile dans une friteuse et plongez-y les croquettes de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez.
Comment faire pour cuire les pommes de terre?
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez en fin de cuisson et laissez tiédir. Epluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée dans un saladier. Ajoutez 2 oeufs, la muscade, du sel et du poivre et mélangez bien. Préchauffez le four à 210°C.
Comment remplir la poêle de croquettes?
Il est important de mettre les croquettes petit à petit afin que la température de l’huile ne descende pas trop. Ne remplissez pas la poêle de croquettes car vous prenez le risque qu’elles s’ouvrent, qu’elles soient mal cuites ou qu’il soit difficile de les retourner. Une fois dans la poêle, patientez une minute et retournez les croquettes.
Comment éplucher les pommes de terre?
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites chauffer de l’eau salée dans une casserole et faites-y cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée en ajoutant le beurre en morceaux.
Comment préparer des croquettes?
De cette façon, vous ne prenez pas le risque de les voir éclater lorsque vous préparez des croquettes. Écrasez les pommes de terre cuites en purée et ajoutez du beurre, des jaunes d’œufs et de l’amidon de pomme de terre. Mélangez le tout et saupoudrez de sel, de poivre et de noix de muscade.
Quelle poêle pour frire les croquettes?
Tout d’abord, choisissez une grande poêle, de préférence profonde, pour faire frire les croquettes. Ajoutez de l’huile en quantité suffisante pour recouvrir presque entièrement les croquettes.