À cette fin, Swisspatat, l’organisation interprofessionnelle pour l’économie suisse de la pomme de terre, a développé avec les commerçants de détail un système de couleur, que Migros reprend sur ses emballages. Les spécimens fermes à la cuisson sont représentés en vert et ceux riches en amidon en bleu.
D’ici,Quelle variété de pommes de terre cultiver au jardin?
Voici 33 variétés de pommes de terre à cultiver au jardin avec leurs spécificités : durée de culture, rendement, conservation, résistance au mildiou, chair et emploi en cuisine. Vous n’allez les planter par hasard mais en toute connaissance de cause.
Juste ainsi,Quelle est la durée de la récolte des pommes de terre?
La durée de culture entre la plantation des tubercules et la récolte des pommes de terre est plus ou moins longue selon la variété : Les variétés précoces sont récoltées environs 90 jours après la plantation des pommes de terre Les variétés semi-précoces ou (demi-précoces) sont récoltées avant 110 jours de culture
en outre,Comment achetez des pommes de terre?
De plus, achetez aux producteurs différentes variétés de pommes de terre pour les goûter. Elles se tiennent particulièrement bien à la cuisson à l’eau. Texture fine et consistante. L’idéal pour une consommation en robe des champs (simplement cuites à l’eau), en salade ou rissolées, en ragoût, ou pour accompagner une raclette.
Comment préparer votre salade?
Au moment de servir votre salade, préparez votre vinaigrette en fouettant dans un bol la moutarde, le vinaigre de vin, l’huile d’olive, du sel et du poivre, ainsi que la gousse d’ail pelée et hachée. Présentez les pommes de terre au vin blanc nappées de sauce, et parsemées d’herbes ciselées.
Comment préparer la salade de pommes de terre au thon?
La salade de pommes de terre au thon peut se préparer jusqu’à 2 jours à l’avance, si elle est conservée par la suite dans un récipient hermétique au frais. Vous pouvez également simplement faire cuire les pommes de terre, et les conserver pelées et tranchées, arrosées d’huile d’olive, de jus de citron, de sel et de poivre telles quelle au frigo.
Comment faire des salades de pommes de terre?
Je fais de nombreuses variantes de salades de pommes de terre au thon. La recette basique simplissime : des pommes de terre + thon en boîte + sauce vinaigrette au choix, avec ou sans mayonnaise. Plus simple tu meurs ! Et si on veut faire un peu plus sophistiqué, on peut ajouter :
Comment cuire le thon à l’eau salée?
Etape 1 Faites cuire les pommes de terres à l’eau salée pendant environ 20-25 min. Etape 2 Ecrasez le thon dans le fond d’un saladier en y incorporant l’échalote coupée en petits morceaux (le plus fin possible), la ciboulette, le jus de citron et la crème fraîche.
Quelle variété de pommes de terre conviennent pour les salades?
Il existe plusieurs autres variétés de pommes de terre qui conviennent pour les salades. De préférence, choisissez des pommes de terre à chair ferme, qui ne se défont pas à la cuisson, par exemple : charlotte, nicola ou Annabelle.
Pourquoi la pomme de terre vaut mieux que la salade?
La pomme de terre est une gentille. Elle pousse vite, s’adapte à tout, coûte peu et se conjugue sans mal. Et si lui rendre hommage passe par la salade, c’est pour mieux la sortir des éternelles pommes sautées… La patate vaut bien mieux, et la salade a le don d’en tirer des saveurs que seule une garniture sur-mesure peut engendrer !
Comment s’entend la salade de pommes de terre en Alsace?
En France, et plus particulièrement en Alsace, la salade de pommes de terre s’entend bien vinaigrée. Chaque famille a sa recette de « grumbeere salat » (de « grum » la terre et « beere » la baie), car la pomme de terre était consommée en Alsace dès le milieu du XVIème siècle, soit bien avant le reste de la France.
Comment procéder à la cuisson de pommes de terre?
Bien sûr, la cuisson se fera avec la peau ou en “robe des champs” pour une meilleure saveur. La méthode la plus rapide est la cuisson à la cocotte minute, on compte 10 à 15 minutes selon leur grosseur. Il y a aussi la cuisson au four à micro-ondes mais je trouve que les pommes de terre sont trop molles.