Grâce à sa saveur sucrée, le muscat d’Alsace peut très bien se marier avec des desserts comme le Fritelle au brocciu ou gâteau de brocciu. L’appréciation du muscat d’Alsace commence par le service du vin.
De cette façon,Quels sont les muscats étrangers?
Muscats étrangers (Moscato (it.), Moscatel (Esp. Port.), Muskat (All.) Patrimoine culturel de la viticulture et de l’Œnologie, les cépages muscats offrent une richesse d’expression sans égal. Pierre Galet, ampélographe de réputation mondiale décrite dans le Dictionnaire des cépages, décrit plus de 150 cépages.
À côté de cette,Quels sont les plats principaux de muscat d’Alsace?
Pour les plats principaux, vous pourrez essayer les pâtes aux asperges, thon grillé, purée de vitelottes, sauté de lapin à la bière, cabillaud à la flamande, lasagnes aux asperges. Grâce à sa saveur sucrée, le muscat d’Alsace peut très bien se marier avec des desserts comme le Fritelle au brocciu ou gâteau de brocciu.
Dont,Quels sont les vins muscat d’Alsace?
Les Muscat d’Alsace sont des vins frais parfaits pour l’apéritif. Ces vins blancs secs n’ont rien à voir avec les muscats doux du Sud de la France ! Notons que les vins Muscat d’Alsace peuvent être issus de deux cépages différents : le Muscat à petits grains et le Muscat Ottonel.
Quel est le muscat d’Alsace?
En Alsace, les muscat ottonel (plus répandu) et muscat à petits grains (localement nommé muscat d’Alsace) font partie des cépages nobles bien que ne constituant que 3 % de l’encépagement. En assemblage ou seuls, ils donnent un vin sec, aromatique, muscaté, à boire en apéritif.
Quels sont les vins muscats?
On en fait des vins secs légers, des vins sucrés mousseux, des vins de vendanges tardives et des vins liquoreux fortifiés.Tous les cépages muscat (qu’ils soient de raisin blanc, rose, rouge, ou noir), qu’ils soient cépages de cuve ou cépages de table, qu’ils soient issus de Vitis vinifera ou de cépages hybrides, sont caractérisés par leur arôme …
Quels sont les ingrédients de l’arôme muscat?
L’arôme caractéristique dit « muscaté » provient de substances naturelles nommées terpènes, que l’on retrouve dans les raisins de type muscat. Plus précisément, des études ont montré que le linalol, l’oxyde de linalol, le géraniol, le nérol et le terpinéol sont les principaux composants de cet arôme.